| Ecco una serie di
additivi alimentari e ove è possibile trovarli
E100 curcumina,ovvero colorante alimentare
che si può trovare nelle mostarde,nei dadi per
brodo, minestre preconfezionate, nel curry. Non si hanno
informazioni sufficienti sulla tossicità. L'adittivo
può causare allergie.
E101 lattoflavina - si può trovare
nei Biscotti, dolci, prodotti del latte. Presente come
vitamina B2.
E102 tartrazina - generalmente si trova
nei Dolci, sciroppi, bibite, conserve vegetali (escluse
quelle di pomodoro), gelato allo zabaione. Può
causare: eruzioni cutanee, raffreddore, problemi di
respirazione, visione offuscata, gonfiori, insonnia
nei bambini, controindicato per chi è allergico
all'acido acetilsalicilico (la comune "aspirina")
e per i soggetti asmatici.
E103 Crisoina resorcinolo. Vietato
dal 1977
E104 Giallo di chinolina. è
proibito in molti paesi in quanto attraverso il suo
contatto può causare dermatiti e alcuni effetti
su retina e fegato .Si può trovare nelle Caramelle,
bibite, liquori, gelati.
Leggermente tossico.
E110 Giallo arancio S (G. tramonto
FCF). Colorante di catrame di carbon fossile e azocolorante.
Si può trovare nelle bibite, sciroppi, cordiali,
zuppe pronte, dolci in generale, gelati, ghiaccioli.
è controindicato per chi è allergico all'aspirina
(all'acido acetilsalicilico) e per gli asmatici. È
sconsigliato ai bambini e può provocare eruzioni
cutanee.
E120 Cocciniglia (acido carminico,
vari tipi di carminio). Colorante naturale rosso del
tuorlo dell'uovo e anche ottenuto dall'estrazione dei
corpi essiccati delle femmine di coccinella americana
che contiene fino a 10% di acido carminico, il principale
colorante di molti aperitivi. Altri insetti utilizzati
sono Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides
polonia e Laccifera lacco. è sconsigliato ai
bambini in genere, soprattutto asmatici e allergici!
Questo colorante si trova nei prodotti farmaceutici,
sciroppo e pastiglie, caramelle, gelatine, salumi stagionati,
prodotti da arrosto. E inoltre negli Aperitivi e liquori.
Colorante ottenuto per essicazione di un insetto, la
cocciniglia.
E122 Azorubina (Carmoisina). Azocolorante
sintetico. Si trova negli Sciroppi, bibite, gelati,
bevande, marzapane e gelatine ed è controindicato
per chi è allergico all'aspirina e per gli asmatici.
Può provocare eruzioni cutanee.
E123 Amaranto. è un colorante
potenzialmente cancerogeno. Controindicato per chi è
allergico all'aspirina e per gli asmatici. Può
provocare eruzioni cutanee.Ammesso solo per il caviale.
Vietato perchè accusato di essere mutageno.
E124 Rosso cocciniglia A (Ponceau 4
R). Sconsigliato ai bambini; può provocare allergie
ed eruzioni cutanee; controindicato per chi è
allergico all'acido acetilsalicilico ("aspirina")
e per i soggetti asmatici. Si trova nelle caramelle,
paste, biscotti, sciroppi, bibite, dolci, gelati, ghiaccioli,
marzapane e gelati.
E127 Eritrosina. si trova nelle caramelle,
frutta sciroppata, gelati, ghiaccioli, biscotti, ciliegie
candite, fragole. Viene vietato negli Usa per gli alimenti.
Sconsigliato ai bambini; può incrementare i livelli
dell'ormone tiroidale e portare all'ipertiroidismo;
può causare ipersensibilità alla luce.
Ad alte dosi provocherebbe un aumento di tumori della
tiroide (nei topi).
E131 Blu patent V. Colorante sintetico.
Ha come effetti nocivi: sensibilità della pelle,
prurito ed orticaria; raramente choc e problemi respiratori,
nausea, ipotensione e tremore.È presente nelle
caramelle, sciroppi, liquori, gelati, ghiaccioli. Pochi
dati di studi metabolici.
E132 Indigotina. è un colorante
sintetico, un colorante blu usato in diagnostica per
verificare la normale funzionalità renale, per
mezzo della produzione di urina blu. Nelle persone allergiche
può causare nausea, vomito, ipertensione, reazioni
cutanee, problemi respiratori. Sconsigliato ai bambini.
lo possiamo trovare nei gelati, ghiaccioli, paste, frutta
candita, biscotti e dolciumi. Leggermente tossico.
E140 Clorofille e clorofilline. Pure
sono difficilmente isolabili. Si estrae dalle ortiche
e dall'erba medica.è presente nei Gelati ghiaccioli
e dolci. Leggermente tossico.
E141 Complessi rameici delle clorofille.Lo
possiamo trovare nei gelati e dolci.Frutta candita,
sciroppi, caramelle, bibite, liquori. Leggermente tossico.
E142 Verde acido brillante S. Colorante
sintetico. Effetti nocivi: nessuno noto.
E150b,E150c,E150d
Caramello, caramello solfito caustico, caramello ammoniacale,
caramello solfito ammoniacale. si trova nelle bibite
tipo cola, gelati, ghiaccioli, liquori, acqueviti, birra,
pasticceria in genere, biscotti, frutti di mare, soia,
frutta e verdura in scatola, conserve. è sconsigliato
ai bambini. Il caramello non è un colorante naturale,
ma è ottenuto trattando gli zuccheri con il calore
e sostanze chimiche. Viene ottenuto attraverso la reazione
esotermica tra saccarosio e sostanze chimiche, quali
acido solforico e ammoniaca. TOSSICO
E151 Nero Brillante BN. Sconsigliato
ai bambini. Può provocare allergie ed eruzioni
cutanee; controindicato per chi è allergico all'acido
acetilsalicilico (la comune "aspirina") e
per i soggetti asmatici. Si può trovare nelle
Caramelle, creme, gelati, ghiaccioli. Controindicato
per chi è allergico all'aspirina e per gli asmatici.
Puo' provocare eruzioni cutanee. Viene considerato TOSSICO.
E160A Alfa, Beta, Gamma-carotene. Estratti
dai pigmenti vegetali di carote, pomodori, verdure con
foglie verdi, albicocche, arance e frutti delle delle
rose. Colorante giallo-arancione; nell'organismo diventa
vitamina A. Effetti nocivi: nessuno noto.Si possono
trovare nelle salse, condimenti, pasticceria in genere,
gelati, ghiaccioli.
E160B Annatto, Bissina, Norbissina
viene estratto dai bacelli dell'albero tropicale Annatto.
Colorante che va dal giallo al pesca. Effetti nocivi:
nessuno noto.
E160C Capsantina, Capsorubina. Estratto
naturale di paprica, colorante arancione, aromatizzante.Vietato
in Australia.
E160D Licopina. Estratto naturale dei
pomodori. Colorante rosso. Vietato in Australia.
E160E Beta-apo-8'-carotenale. Nessun
effetto nocivo noto.
E160F Estere etilico dell'acido beta-apo-8'-carotenico.
Derivato naturale delle piante. Colorante che va dall'arancione
al rosso- giallognolo.
E161 Xantofilla. Nessun effetto nocivo
noto. si trova nella Pasticceria, salse, condimenti,
gelati, ghiaccioli.
E161A Flavoxantina. Pigmento di color
giallo appartenente al gruppo dei carotenoidi. Nessun
effetto nocivo noto.
E161B Luteina. è un colorante
che va dal giallo al rossastro. È un derivato
del carotene, uno dei pigmenti vegetali presenti nelle
foglie verdi che si trova anche nel tuorlo dell'uovo.
Nessun effetto nocivo noto.
E161C Criptoxantina. è un colorante
giallo, derivato del carotene che si trova nei petali
e nelle bacche delle piante di uva spina, delle patate
e dei pomodori, nella buccia delle arance, nell'uovo
e nel burro. Nessun effetto nocivo noto
E161D Rubixantina. è un colorante
giallo,p resente nei falsi frutti delle rosa. Non ha
nessun effetto nocivo noto.
E161E Violoxantina. è un colorante
giallo. Estratto naturale isolato dalle viole del pensiero.
E161F Rodoxantina. è un colorante
giallo presente in piccole quantità nei semi
del tasso. Nessun effetto nocivo noto.
E161G Cantaxantina. è un colorante
arancione,può essere isolato da alcuni funghi
e dalle penne di fenicottero. Nessun effetto nocivo
noto.
E162 Rosso di barbabietola, betanina.
è un estratto naturale della barbabietola. È
un Colorante rosso violaceo che Si trova nella pasticceria,
salse, condimenti,ghiaccioli,gelati. Estratto acquoso
della radice di barbabietola. Nessun effetto nocivo
noto.
E163 Antociani. Pasticceria, salse,
condimenti, gelati, ghiaccioli. Non tossico.
E163A-B-C-D-E-F Pelargonidina, Cianidina,
Peonidina, Delfinidina, Petunidina, Malvidina. Sono
coloranti rossi, blu, violetti.Presenti nel succo cellulare
di molti fiori, frutti, gambi, foglie. Da E170 a E181
ammessi per la colorazione esterna.
E170 Carbonato di calcio. è
un colorante superficiale, una sostanza minerale molto
diffusa,agente addensante, agente lubrificante.
E171 Biossido di titanio. è
un colorante bianco,ottenuto dalla ilmenite. Sarebbe
meglio evitare il suo uso.
E172 Ossidi di ferro. Sono coloranti
gialli,rossi,marroni ,arancioni e neri,sono dei pigmenti
diffusi in natura. Il loro uso è vietato in Australia.
E173 Alluminio. è un colorante
metallico presente in natura, sottoforma di bauxite.
Non ha effetti nocivi(se i reni sono sani).
E174 Argento (vietato in Australia)
E175 Oro (Vietato in Australia)
E180 Litolrubina BK. Può provocare
eruzioni cutanee. È un colorante solo per la
crosta dei formaggi. è controindicato per chi
è allergico all' aspirina e per gli asmatici.
E200 Formaggi, dolci industriali, margarina,
burro, semicomserve, pane a cassetta, frutta secca,
aceto, crema per pasticceria, gnocchi industriali. Conservante
antimuffa non tossico.
E201 Lo possiamo trovare nei Formaggi,
grassi e oli (escluso d'oliva), margarina, burro, ravioli,
tortellini e simili (nel ripieno), maionese, prodotti
da forno. Conservante antimuffa non tossico.
E202 Presente nei formaggi, grassi
e oli (escluso d'oliva), margarina, burro, ravioli,
tortellini e simili (nel ripieno), maionese, prodotti
da forno. Conservante antimuffa non tossico.
E203 Formaggi, grassi e oli (escluso
d'oliva), margarina, burro, ravioli, tortellini e simili
(nel ripieno), maionese, prodotti da forno. Conservante
antimuffa non tossico.
E210 Bevande a base di succo di frutta,
conserve ittiche, compresi caviale e succedanei. Conservanti
antimuffa che hanno presentato qualche rischio per l'
eventuale indigestione di forti dosi.
E211 presente Bevande a base di succo
di frutta, conserve ittiche, compresi caviale e succedanei.
Conservanti antimuffa che hanno presentato qualche rischio
per l' eventuale indigestione di forti dosi.
E212 Bevande a base di succo di frutta,
conserve ittiche, compresi caviale e succedanei. Conservanti
antimuffa che hanno presentato qualche rischio per l'
eventuale indigestione di forti dosi.
E213 Presente nelle bevande a base
di succo di frutta, conserve ittiche, compresi caviale
e succedanei.
Conservanti antimuffa che hanno presentato qualche rischio
per l' eventuale indigestione di forti dosi.
E214-E215-E216-E217-E218-E219 Conserve
ittiche compresi caviale e succedanei, maionese. Conservanti
antimuffa che hanno presentato qualche rischio per l'
eventuale indigestione di forti dosi.
E220 Baccalà, gamberi e conserve,
crostacei freschi o congelati, frutta secca, sott' aceto
e sott' olio, marmellate e confetture, aceto, vini,
bevande a base di succo di frutta, funghi secchi, uve
trattamento post raccolta. Provoca perdita di calcio
e distrugge la vitamina B1.
E221-E222-E223-E224-E226-E227-E228
Baccalà, gamberi e conserve, crostacei freschi
o congelati, frutta secca, sott' aceto e sott' olio,
marmellate e confetture, aceto, vini, bevande a base
di succo di frutta, succo di frutta concentrato, funghi
secchi, uve trattamento post raccolta, farine e fiocchi
di patate. Mal di testa e reazione di sensibilità,
debolezza, respirazione faticosa, tosse e ansimazione.
E230-E231-E232-E233 Per impregnare
le cartine che contengono gli agrumi e nel trattamento
della superficie degli agrumi e delle banane. Di origine
petrolchimica, puo' penetrare facilmente nella buccia.
E239 Aggiunto al provolone durante
la filatura della pasta. Inutile, la sua azione mutagena
è stata dimostrata su un insetto.
E240 Amesso nel trattamento del latte
destinato alla produzione del grana padano. Inutile,
la sua azione mutagena è stata dimostrata su
un insetto.
E249-E250 Carne in scatola, insaccati
crudi stagionati, insaccati cotti, carni preparate o
conservate. Potenzialmente pericoloso perchè
puo' combinarsi con altre sostanze (ammingenerando nitrosammine,
sostanze a effetto cancerogeno per molti animali).
E251-E252 Carne in scatola, insaccati
crudi stagionati, insaccati cotti, carni preparate o
conservate. Basta consumare ogni giorno 200-300 grammi
di prodotti che lo contengono per superare la Dga.Nei
lattanti e nei bambini piccoli puo' indurre metaemoglobi-nemia.
Si trova anche in ortaggi e acqua.
E260-E261-E262-E263 Negli impasti per
panificazione, budini, caramelle, confetti, chewin-gum,
frutta candita. L'uomo ne assorbe in media un grammo
al giorno con gli alimenti e le bevande.
E300-E301-E302-E303 Carne in scatola,
insaccati, conserve di pesce, confetture, budini, caramelle
e cofetti, chewin-gum, birra, sciroppi, suchi di frutta
e nettari, bevande a base di succo di frutta o di tè.
è piu' conosciuto come vitamina C di sintesi.
Come addittivo pero' non esplica azsione vitamica. è
un antiossidante che impedisce l' imbrunimento. Ha effetto
diuretico e ad alte dosi puo' provocare glicosuria.
E304 Margarina, maionese, burro. Formazione
di calcoli alla vescica.
E306 Margarina, maionese, burro, insaccati
freschi, farina e fiocchi di patate. è una miscela
di tocoferolo ottenuta da oli commestibili.
E307-E308-E309 Margarina, maionese,
burro, insaccati freschi, farina e fiocchi di patate.
Non tossico.
E310 Oli (escluso quello d' oliva),
chewin-gum, burro e margarina. Si addizionano anche
gli aromatizzati: puo' provocare eritemi specialmente
sulla mucosa della bocca.
E311-E312 Oli (escluso quello d' oliva),
chewin-gum, burro e margarina. Si addizionano anche
gli aromatizzati: puo' provocare eritemi specialmente
sulla mucosa della bocca.
E320 Margarina e grassi idrogenati,
chewin gum, patate fritte (come residuo). Usato per
mantenere la freschezza degli aromi, aumenta il tasso
di liquidi e colesterolo.
E321 Margarina e grassi idrogenati,
chewin gum, patate fritte (come residuo). In associazione
con E320 nelle formulazioni di gomme da masticare. è
sospetto.
E322 Emulsionante: margarina, budini,
crema per pasticceria, prodotti dolciari, gelati,cioccolato,
preparati a base di cereali per la prima colazione.
Antiossidante: caramelle, confetti, prodotti dolciari
da forno, frutta candita. Per il loro contenuto im colina,
le lecitine favoriscono la metabolizzazione e il traspotro
degli acidi gassi dal fegato alla periferia. Sono innocue,
ma a forti concentrazioni possono influire sull' assorbimento
intestinale.
E325-E326-E327 Pane, prodotti dolciari
da fono, per trattare la crosta di formaggio in superficie.
Non tossico.
E330-E331-E332-E333 Bevande dissetanti,
frutta candita, crema per pasticceria, prodotti dolciari
da forno, chewin-gum, succhi e nettari di ortaggi, sciroppi
di frutta. è un composto presente negli organismi
viventi e in numerosi alimenti (componente naturale
del limone). Puo' prevenire la formazione di muffe.
E331 Bevande dissetanti, frutta candita,
crema per pasticceria, prodotti dolciari da forno, chewin-gum,
succhi e nettari di ortaggi, sciroppi di frutta. è
un composto presente negli organismi viventi e in numerosi
alimenti (componente naturale del limone). Puo' prevenire
la formazione di muffe.
E334-E335-E336-E337 Bevande, gelati,
sciroppi di frutta, suchi e nettari di ortaggi, salse,
budini, prodotti dolciari da forno, frutta candita.
Non tossico.
E338-E339-E340-E341 Nelle bevande analcoliche
gassate, specie in quelle tipo cola, anche nelle gelatine.L'
eccesso di fosforo puo' catturare calcio sottraendolo
all' organismo e facilitando il rachitismo.
E400-E401-E402-E403-E404-E405 Budini,
gelati, maionese, birra, frappè. Nella birra
aumenta la consistenza delle bollicine, che durano di
piu'.
E406 Carni in scatola, semiconserve
ittiche, come addensante in pasticceria. In dosi superiori
ai cinque grammi ha effetto lassativo (specie nei bambini).
E407 Gelati, baccalà in scatola,
maionese, budini, caramelle, confetti, chewin-gum,prodotti
dolciari da forno, carni in scatola, semiconserve ittiche,
frutta candita. Controversa l' opinione dei ricercatori
sull' azione cancerogena di queste sostanze. Sulla base
di studi esistenti è stato valutato che alle
dosi utizzate non presenta danni alla salute.
E410 Gelati, caramelle, confetti, prodotti
da forno e dolciari in genere. Non tossico.
E412 Carne in scatola, caramelle, confetti,
gelati, chewin-gum, pastigliaggi, sal se, dolci confezionati.
Non tossico.
E413 Gelati, salse, caramelle, confetti,
chewin-gum, crema per pasticceria, dolci, canditi, budini.
Non si conosce il metabolismo negli animali e nell'
uomo.
E414 Salse, creme per pasticceria,
prodotti dolciari da forno, chewin-gum, budini, caramelle,
confetti, frutta secca, salatini, semi tostati. Per
esposizione professionale in individui sensibili sono
state notate riniti e asma.
E440 Gelati, marmellate, budini, cramelle,
confetti, crema per pasticceria, prodotti dolciari in
genere. Largamente diffusa nel regno vegetale (agrumi
e mele) fornisce consistenza,morbidezza e spalmabilità.
E450 Latte in polvere, latte concentrato,
farina di patate, preparati per budini, formaggio fuso,
carne in scatola, insaccati cotti, prosciutto cotto,
spalla cotta, carni preparate di tacchino, prodotti
impanati e dolciari. Sottraggono calcio all' organismo.
Da evitare per i bambini. Dadi per brodo, minestrine
pronte, preparati già cucinati, tortellini (nel
ripieno), riso e mais soffiati, frutta a guscio tostata
e fritta, salse e perparati per salse, conserve di sarne
e di pesce, conserve vegetali. Abbasso la soglia di
eccitabilità dei neuroni; provoca reazioni nel
sistema nervoso parasimpatico; responsabile del tipico
mal di testa da ristorante cinese.Sono sostanze rinforzanti
dell' aroma. Si trovano in natura in alimenti cotti
o tostati (pane, malto, orzo tostato, caffè,
cioccolato). Sono prodotti della degradazione della
cellulosa e dell' amido. Non si hanno sufficienti prove
sulla loro tossicità |
